आमची उत्पादन प्रक्रिया

गायीपासून टेबलापर्यंत - आम्ही प्रत्येक उत्पादात शुद्धता आणि गुणवत्ता कशी सुनिश्चित करतो

आमची उत्पादन तत्त्वज्ञान

विदू गौधम गौशाला मध्ये, उत्पादन ही केवळ उत्पादने बनवण्याबद्दल नाही - ती पारंपरिक पद्धतींना जतन करणे, वैज्ञानिक गुणवत्ता सुनिश्चित करणे, आणि शुद्धता आणि पोषणाच्या उच्चतम मानकांना बनवून ठेवण्याबद्दल आहे. आमच्या गौशालेतून बाहेर पडणारे प्रत्येक उत्पादन कठोर गुणवत्ता तपासणीतून जाते आणि गोसेवा आणि ग्राहक आरोग्यासाठी आमच्या प्रतिबद्धतेचे प्रतिनिधित्व करते.

आम्ही पारंपरिक ज्ञानाला आधुनिक स्वच्छता मानकांसह जोडतो जेणेकरून तुमच्या दारापर्यंत सर्वात शुद्ध A2 डेयरी उत्पादने पोहोचवू शकू. आमची उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करते की A2 दुधाचे पोषण फायदे जतन केले जातात तर सुरक्षा, गुणवत्ता आणि चव बनवून ठेवली जाते.

गुणवत्तेसाठी प्रतिबद्धता

आमच्या गौशालेतून बाहेर पडणारे प्रत्येक उत्पादन कठोर गुणवत्ता तपासणीतून जाते. आम्ही पारंपरिक पद्धतींना आधुनिक स्वच्छता मानकांसह जोडतो जेणेकरून तुमच्या दारापर्यंत सर्वात शुद्ध डेयरी उत्पादने पोहोचवू शकू. गुणवत्तेसाठी आमची प्रतिबद्धता गाय काळजीपासून सुरू होते आणि उत्पादनाच्या प्रत्येक पायरीपासून अंतिम वितरणापर्यंत विस्तारते.

100% नैसर्गिक घटक - कोणतेही योजक, परिरक्षक किंवा कृत्रिम रसायने नाहीत
खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करणारे आधुनिक स्वच्छता आणि स्वच्छता मानक
मान्यताप्राप्त प्रयोगशाळांकडून नियमित गुणवत्ता चाचणी आणि प्रमाणपत्रे
ताजेपणा जतन करण्यासाठी उत्पादनापासून वितरणापर्यंत शीत शृंखला व्यवस्थापन
उत्कृष्ट चव आणि पोषणासाठी पारंपरिक उत्पादन पद्धती
ट्रेसबिलिटी - प्रत्येक उत्पादन स्रोत गाय आणि उत्पादन तारीख पर्यंत ट्रेस केले जाऊ शकते
HACCP आणि खाद्य सुरक्षा मानक अनुपालन

आमची आधुनिक सुविधा पारंपरिक ज्ञानाला समकालीन तंत्रज्ञानासह जोडते जेणेकरून सर्वोत्तम A2 डेयरी उत्पादने तयार करू शकू.

जिथे परंपरा, गुणवत्ता आणि आधुनिक व्यवस्थापन एकत्र येतात.

आमचे उत्पादन तत्त्वे

वैज्ञानिक दृष्टिकोण

आम्ही दूध संग्रह, प्रक्रिया आणि गुणवत्ता चाचणीसाठी वैज्ञानिक पद्धतींचा वापर करतो. प्रत्येक बॅचची शुद्धता, रचना आणि सुरक्षा यासाठी चाचणी केली जाते. आमच्या प्रक्रिया दस्तऐवजीकृत आणि ट्रेस करण्यायोग्य आहेत.

पारंपरिक पद्धती

आम्ही बिलोना तूप बनवणे, पनीरासाठी नैसर्गिक दही जमवणे, आणि पारंपरिक दही तयार करणे यासारख्या पारंपरिक उत्पादन पद्धती जतन करतो. या पद्धती उत्कृष्ट चव आणि पोषण सुनिश्चित करतात.

आधुनिक स्वच्छता

आधुनिक स्वच्छता मानक, नसबंदी, आणि खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल सुनिश्चित करतात की पारंपरिक पद्धती गुणवत्तेला समझोता न करता समकालीन सुरक्षा आवश्यकतांची पूर्तता करतात.

तपशीलवार उत्पादन प्रक्रिया

आमच्या उत्पादन प्रक्रिया पारंपरिक पद्धतींना आधुनिक स्वच्छता मानकांसह जोडतात. गुणवत्ता, शुद्धता आणि पोषण मूल्य सुनिश्चित करण्यासाठी प्रत्येक पायरीची काळजीपूर्वक निगराणी केली जाते. दूध संग्रहापासून अंतिम पॅकेजिंगपर्यंत, आम्ही उच्चतम मानकांना बनवून ठेवतो.

दूध संग्रह

सकाळी लवकर आणि संध्याकाळी स्वच्छ पद्धतींचा वापर करून ताजे दूध गोळा केले जाते. आमच्या गायींना स्वच्छ, निष्फल वातावरणात आधुनिक उपकरणांसह दूध काढले जाते.

तपशीलवार प्रक्रिया पायऱ्या:

दूध काढण्यापूर्वी थन स्वच्छ करणे
स्टेनलेस स्टील उपकरणांसह मशीन दूध काढणे
4°C पर्यंत त्वरित थंड करणे
शुद्धता आणि रचनासाठी गुणवत्ता चाचणी

गुणवत्ता मापदंड: दुधाची चरबी सामग्री (किमान 3.5%), SNF (सॉलिड्स नॉट फॅट), बॅक्टेरियल काउंट, आणि तापमान यासाठी दूध चाचणी केली जाते. फक्त आमच्या कठोर गुणवत्ता मानकांना पूर्ण करणारे दूध प्रक्रियेसाठी पुढे जाते. गायींना दिवसातून दोनदा दूध काढले जाते - सकाळी लवकर आणि संध्याकाळी - इष्टतम दूध गुणवत्ता आणि गाय आराम सुनिश्चित करते.

पाश्चरायझेशन

दूध विशिष्ट तापमानापर्यंत गरम केले जाते जेणेकरून रोगजनकांना समाप्त करता येईल तर पोषण मूल्य आणि फायदेशीर बॅक्टेरिया जतन केले जातात.

तपशीलवार प्रक्रिया पायऱ्या:

30 मिनिटांसाठी 63°C पर्यंत गरम करणे (बॅच पाश्चरायझेशन)
4°C पर्यंत त्वरित थंड करणे
गुणवत्ता आश्वासन चाचणी
निष्फल कंटेनरमध्ये साठवण

तूप उत्पादन

पारंपरिक तूप मक्खनापासून वेळ-सन्मानित तंत्रांचा वापर करून बनवले जाते जे आमच्या उत्पादनांची शुद्धता आणि पोषण मूल्य जतन करते.

तपशीलवार प्रक्रिया पायऱ्या:

दूध मलई वेगळे करणे
मक्खन बनवण्यासाठी मलई मंथन
स्टेनलेस स्टील भांड्यांमध्ये मक्खन गरम करणे
पाण्याच्या सामग्रीचे हळूहळू बाष्पीकरण
नैसर्गिक निपटान आणि गाळणे
शुद्ध तूप संग्रह (100 किलो दूध = 5 किलो तूप)

पारंपरिक बिलोना पद्धत: आमचे तूप पारंपरिक बिलोना (लाकडी मंथन) पद्धतीचा वापर करून बनवले जाते जिथे मलई मक्खन बनवण्यासाठी मथली जाते, ज्यानंतर हळूहळू गरम करून तूप वेगळे केले जाते. ही पद्धत पोषण मूल्य, सुगंध आणि सोनेरी रंग जतन करते. रूपांतरण गुणोत्तर अंदाजे 100 किलो दूध = 5 किलो तूप आहे, जे शुद्ध, केंद्रित पोषण सुनिश्चित करते.

पनीर उत्पादन

ताजे पनीर दही जमवणे आणि दाबण्याच्या तंत्रांचा वापर करून बनवले जाते. जास्तीत जास्त पोषण आणि चव सुनिश्चित करण्यासाठी प्रत्येक बॅच ताजी बनवली जाते.

तपशीलवार प्रक्रिया पायऱ्या:

दूध 65°C पर्यंत गरम करणे
नैसर्गिक दही जमवणारे एजंट जोडणे
10-15 मिनिटांसाठी दही निपटान
दही लहान तुकड्यांमध्ये कापणे
मट्ठा निकासी
कापडात दही दाबणे
अंतिम कापणे आणि पॅकेजिंग

ताजे दैनिक उत्पादन: जास्तीत जास्त पोषण आणि चव सुनिश्चित करण्यासाठी पनीर दररोज ताजे बनवले जाते. आम्ही नैसर्गिक दही जमवणारे एजंट (लिंबू रस किंवा व्हिनेगर) वापरतो आणि योग्य तापमान नियंत्रण बनवून ठेवतो. उत्पादन अंदाजे 15-18% दूध खंड आहे, आणि प्रत्येक बॅचची बनावट, चव आणि सुरक्षा यासाठी चाचणी केली जाते.

दही आणि योगर्ट उत्पादन

संस्कृत दही पारंपरिक स्टार्टर संस्कृतींचा वापर करून तयार केले जाते जे फायदेशीर प्रोबायोटिक्स आणि पाचन एंजाइम प्रदान करते.

तपशीलवार प्रक्रिया पायऱ्या:

दूध 80°C पर्यंत गरम करणे
45°C पर्यंत थंड करणे
दही स्टार्टर संस्कृती जोडणे
6-8 तासांसाठी 45°C वर इन्क्युबेशन
थंड करणे आणि पॅकेजिंग
4°C वर साठवण

उत्पादन पॅकेजिंग

सर्व उत्पादने शीत शृंखला अखंडता बनवून ठेवताना आधुनिक उपकरणांचा वापर करून स्वच्छ, खाद्य-ग्रेड कंटेनरमध्ये पॅक केली जातात.

तपशीलवार प्रक्रिया पायऱ्या:

उत्पादनांची गुणवत्ता तपासणी
निष्फल कंटेनरमध्ये भरणे
तारीख आणि पोषण माहितीसह लेबलिंग
तापमान-नियंत्रित खोल्यांमध्ये साठवण
24-48 तासांच्या आत ग्राहकांना वितरण

उत्पादन वेळापत्रक आणि ताजेपणा

दैनिक उत्पादन वेळापत्रक:

सकाळी 5:00 - सकाळचे दूध काढणे आणि दूध संग्रह
सकाळी 6:00 - गुणवत्ता चाचणी आणि प्रारंभिक प्रक्रिया
सकाळी 7:00 - पाश्चरायझेशन आणि थंड करणे
सकाळी 8:00 - उत्पादन निर्मिती (तूप, पनीर, इ.)
सकाळी 10:00 - तयार उत्पादनांची गुणवत्ता चाचणी
दुपारी 12:00 - पॅकेजिंग आणि लेबलिंग
दुपारी 2:00 - थंड खोल्यांमध्ये साठवण
संध्याकाळी 4:00 - संध्याकाळचे दूध काढणे आणि पुढील दिवसाची तयारी

ताजेपणा हमी:

ताजे दूध: दररोज गोळा केले, 24-48 तासांच्या आत वितरित
तूप: साप्ताहिक ताजे बनवले, 6-12 महिने शेल्फ लाइफ
पनीर: दररोज ताजे बनवले, 4°C वर 5-7 दिवस शेल्फ लाइफ
दही: दर 2-3 दिवसांनी ताजे बनवले, 10-14 दिवस शेल्फ लाइफ
मक्खन: साप्ताहिक ताजे बनवले, 4°C वर 2-3 आठवडे शेल्फ लाइफ
सर्व उत्पादने: उत्पादन तारीखीसह योग्यरित्या दिनांकित आणि लेबल केलेले

आधुनिक उपकरणे

आमची सुविधा स्वच्छता, गुणवत्ता आणि कार्यक्षम उत्पादन सुनिश्चित करण्यासाठी अत्याधुनिक उपकरणांसह सुसज्ज आहे

स्टेनलेस स्टील दूध काढण्याच्या मशीना

स्वच्छ दूध संग्रह

स्वयंचलित शट-ऑफसह आधुनिक इलेक्ट्रिक दूध काढण्याच्या प्रणाली

प्रशीतित साठवण टँक

4°C वर तापमान नियंत्रण

दूध साठवण आणि संरक्षणासाठी मोठ्या क्षमतेचे टँक

पाश्चरायझेशन उपकरणे

रोगजनक निर्मूलन

दूध सुरक्षेसाठी तापमान-नियंत्रित हीटिंग सिस्टम

सेंट्रीफ्यूज सेपरेटर

मलई वेगळे करणे

दूध घटक वेगळे करण्यासाठी आधुनिक उपकरणे

मक्खन मंथन मशीन

सुसंगत मक्खन गुणवत्ता

एकसमान मक्खन उत्पादनासाठी इलेक्ट्रिक मंथन

स्टेनलेस स्टील भांडी

शुद्ध तूप उत्पादन

पारंपरिक तूप बनवण्यासाठी खाद्य-ग्रेड भांडी

दही बनवण्याचे वॅट

पारंपरिक पनीर गुणवत्ता

दही तयारीसाठी मोठे स्टेनलेस स्टील वॅट

इन्क्युबेशन चेंबर

नियंत्रित किण्वन

दही तयारीसाठी तापमान-नियंत्रित खोल्या

A2 दूध उत्पादन - विशेष फोकस

A2 दूध का महत्त्व आहे

देशी भारतीय गाय जातींपासून A2 दूधात A2 बीटा-केसिन प्रोटीन असते, जे क्रॉसब्रेड किंवा परदेशी जातींमध्ये आढळणाऱ्या A1 बीटा-केसिनच्या तुलनेत मानवी पाचनासह अधिक सुसंगत आहे. आमची उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करते की A2 प्रोटीन रचना जतन केली जाते.

देशी जाती नैसर्गिकरित्या A2 दूध उत्पादन करतात - आनुवंशिक सुधारणेची आवश्यकता नाही
शुद्ध A2 दूध उत्पादन सुनिश्चित करण्यासाठी आमच्या गायींची आनुवंशिक चाचणी केली जाते
उत्पादन पद्धती A2 प्रोटीन रचना आणि पोषण फायदे जतन करतात
नियमित चाचणी सर्व उत्पादनांमध्ये A2 बीटा-केसिन सामग्रीची पुष्टी करते
A1 दुधासह कोणतेही मिश्रण नाही - 100% शुद्ध A2 दूध उत्पादने

उत्पादन गुणवत्ता आश्वासन

दूध आणि डेयरी उत्पादनांच्या प्रत्येक बॅचची शुद्धता, पोषण आणि सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी व्यापक गुणवत्ता चाचणी केली जाते. आमच्या गुणवत्ता आश्वासन प्रक्रियेत अनेक चेकपॉइंट समाविष्ट आहेत.

चरबी, SNF, आणि प्रोटीन सामग्रीसाठी दैनिक चाचणी
खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करणारी बॅक्टेरियल काउंट चाचणी
प्रयोगशाळा चाचणीद्वारे A2 बीटा-केसिन सत्यापन
मिलावट चाचणी - पाणी किंवा इतर पदार्थ जोडले नाहीत याची खात्री करणे
उत्पादन आणि साठवण दरम्यान तापमान निरीक्षण
पॅकेजिंग आणि प्रेषणापूर्वी अंतिम उत्पादन चाचणी

गायीपासून ग्राहकापर्यंत - पूर्ण ट्रेसबिलिटी

आम्ही गायीपासून ग्राहकापर्यंत पूर्ण ट्रेसबिलिटी बनवून ठेवतो. प्रत्येक उत्पादन बॅच विशिष्ट गायींशी, उत्पादन तारीखीसह, आणि गुणवत्ता चाचणी परिणामांशी जोडलेला असतो. ही पारदर्शकता सुनिश्चित करते की तुम्हाला माहित आहे की तुमची उत्पादने कोठून येतात आणि ती कशी बनवली गेली. आमच्या उत्पादन रेकॉर्डमध्ये गाय ओळख, दूध काढण्याची वेळ, प्रक्रिया तपशील, गुणवत्ता चाचणी परिणाम, आणि पॅकेजिंग माहिती समाविष्ट आहे - सर्व दस्तऐवजीकृत आणि सत्यापनासाठी प्रवेशयोग्य.

स्वच्छता आणि आरोग्य मानक

स्वच्छता आणि आरोग्याच्या उच्चतम मानकांना बनवून ठेवणे हे आमच्या उत्पादन प्रक्रियेचे मूलभूत आहे. आम्ही प्रत्येक टप्प्यावर कठोर प्रोटोकॉलचे अनुसरण करतो जेणेकरून खाद्य सुरक्षा आणि उत्पादन गुणवत्ता सुनिश्चित होईल.

सुविधा स्वच्छता

सर्व क्षेत्रांची दैनिक खोल स्वच्छता
उत्पादन उपकरणांची साप्ताहिक नसबंदी
दैनिक कचरा व्यवस्थापन
कीटक नियंत्रण उपाय
विविध प्रक्रियांसाठी वेगळे क्षेत्र

स्टाफ प्रशिक्षण

सर्व स्टाफसाठी खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र
मासिक आरोग्य प्रशिक्षण सत्र
संरक्षक उपकरणांचा योग्य वापर
नियमित आरोग्य तपासणी
उत्पादन क्षेत्रांमध्ये कठोर ड्रेस कोड

पाणी आणि उपयुक्तता

नियमित पाणी गुणवत्ता चाचणी
फिल्टर्ड पाणी पुरवठा
वेगळ्या पिण्याच्या पाण्याच्या लाइना
योग्य जलनिकास प्रणाली
वीज बॅकअप सिस्टम

गुणवत्ता नियंत्रण

दैनिक उत्पादन चाचणी
मासिक प्रयोगशाळा विश्लेषण
सर्व बॅचसाठी ट्रेसबिलिटी रेकॉर्ड
योग्य लेबलिंग आणि दिनांक चिन्हांकन
नियमित उपकरण देखभाल

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

सर्व उत्पादने 100% नैसर्गिक आहेत का?

होय, आमची सर्व उत्पादने कोणत्याही कृत्रिम योजक, परिरक्षक किंवा रसायनांशिवाय शुद्ध गायीच्या दुधापासून बनवली जातात. आम्ही फक्त नैसर्गिक दही जमवणारे एजंट आणि संस्कृती वापरतो.

तुमची उत्पादने किती काळ ताजी राहतात?

ताजे दूध: 4°C वर 3-4 दिवस. तूप: खोलीच्या तापमानात 6-12 महिने. पनीर: 4°C वर 5-7 दिवस. दही: 4°C वर 10-14 दिवस. सर्व तारखा पॅकेजिंगवर मुद्रित केल्या जातात.

तुम्ही कोणतेही परिरक्षक वापरता का?

नाही, आम्ही कोणतेही रासायनिक परिरक्षक वापरत नाही. आम्ही उत्पादन गुणवत्ता बनवून ठेवण्यासाठी योग्य प्रशीतन, नसबंदी, आणि शीत शृंखला व्यवस्थापनावर अवलंबून आहोत.

आमच्या उत्पादनांमध्ये आणि व्यावसायिक पर्यायांमध्ये पोषणात्मक फरक काय आहे?

किमान प्रक्रियेमुळे आमची उत्पादने उच्च पोषण मूल्ये जतन करतात. दूध चरबी सामग्री जास्त आहे (3.5-4.8% बनाम व्यावसायिक दुधात 2-3%), आणि सर्व उत्पादने फायदेशीर एंजाइम आणि प्रोबायोटिक्स जतन करतात.

तुमच्या गायींना लसीकरण केले जाते का?

होय, आमच्या सर्व गायींना सामान्य रोगांविरुद्ध नियमितपणे लसीकरण केले जाते. त्यांना इष्टतम आरोग्य आणि दूध गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी नियमित आरोग्य तपासणी, कृमि निवारण, आणि निवारक काळजी मिळते.

तुम्ही उत्पादनात स्वच्छता कशी सुनिश्चित करता?

आम्ही कठोर स्वच्छता प्रोटोकॉलचे अनुसरण करतो: दैनिक सुविधा स्वच्छता, सर्व उपकरणांची नसबंदी, योग्य हात धुणे, स्वच्छ पाणी पुरवठा, आणि नियमित पाणी गुणवत्ता चाचणी. सर्व स्टाफ खाद्य सुरक्षेत प्रशिक्षित आहेत.

मी उत्पादन पाहण्यासाठी गौशाला भेट देऊ शकतो का?

होय! आम्ही सप्ताहांत आणि आठवड्याच्या दिवसांमध्ये नियुक्तीनुसार मार्गदर्शित भ्रमण आयोजित करतो. भेट देणारे गायी, उत्पादन सुविधा पाहू शकतात, आणि आमच्या प्रक्रियांबद्दल जाणून घेऊ शकतात. कृपया बुकिंगसाठी आमच्याशी संपर्क साधा.

तुमच्याकडे प्रमाणपत्रे आहेत का?

आम्ही सर्व सरकारी खाद्य सुरक्षा मानक आणि स्थानिक नियमांचे अनुसरण करतो. आमची उत्पादने मान्यताप्राप्त प्रयोगशाळांद्वारे नियमित गुणवत्ता चाचणीतून जातात.

आमच्या गुणवत्तेचा अनुभव घ्या

काळजी आणि परंपरेने बनवलेली शुद्ध, नैसर्गिक उत्पादने ऑर्डर करा

आत्ता खरेदी करा